Es muy inusual que un potaje castellano huela a heces. Esto podría indicar varios problemas, desde ingredientes en mal estado hasta contaminación durante la preparación. Aquí te presento algunas posibles causas y soluciones:

Posibles causas:

Ingredientes en mal estado:
Algunas verduras, como la col o las espinacas, pueden desprender olores fuertes si se han echado a perder.
La carne o el tocino también pueden ser fuentes de olores desagradables si no están frescos.
Los garbanzos, si no se han remojado y cocido correctamente, podrían generar gases y olores extraños.
Contaminación:
La contaminación cruzada con otros alimentos o superficies sucias puede introducir bacterias que producen olores desagradables.
El uso de utensilios o recipientes sucios también puede ser un problema.
Especias:
En algunos casos, las especias en mal estado o en combinaciones inusuales, podrian generar olores extraños.
Problemas digestivos:
Algunas personas pueden experimentar cambios en el olor de las heces después de consumir ciertos alimentos, especialmente legumbres.
Soluciones:

Revisa los ingredientes:
Asegúrate de que todas las verduras, carnes y legumbres estén frescas y en buen estado.
Presta atención a las fechas de caducidad y a cualquier signo de deterioro.
Higiene:
Lava bien todas las verduras y carnes antes de cocinarlas.
Utiliza utensilios y recipientes limpios.
Lávate las manos con frecuencia durante la preparación.
Cocción adecuada:
Remoja los garbanzos durante al menos 12 horas antes de cocinarlos.
Cocina el potaje a fuego lento durante el tiempo suficiente para que todos los ingredientes estén bien cocidos.
Especias:
Asegurate que las especias utilizadas sean frescas.
No combines especias que no se complementen.
Digestión:
Si sospechas que el olor proviene de tu propia digestión, considera reducir el consumo de legumbres o consultar a un médico.
Si el olor persiste:

Si has seguido estas recomendaciones y el potaje sigue oliendo mal, lo mejor es desecharlo para evitar riesgos de intoxicación alimentaria.
Si el olor proviene de tu digestión, visita a tu medico.
Espero que esta información te sea útil.