1.- En el Servicio de Alimentación Hospitalaria cuando se frie un huevo…

a)      Se desecha la clara

b)      Se desecha la yema

c)      Se desecha la cáscara

d)      Se desecha la sartén

2.- Los trabajadores que prestan servicio en el Servicio de Alimentación Hospitalaria freirán el huevo con …

a)      Una calandra

b)      Paños de cocina

c)      Su Jefe de Equipo

d)      Una sartén

3.- Una vez que hayan frito el huevo los trabajadores que prestan servicio en el Servicio de Alimentación Hospitalaria se lavarán las manos con…

a)      Un cursillo de manipulador de alimentos

b)      Agua y jabón

c)      Una calandra

d)      Una sartén

4.- El órgano que expide el huevo frito por el trabajador que presta servicio en el Servicio de Alimentación Hospitalaria es…

a)      El Ministerio de Sanidad y Consumo

b)      Actualmente el Ministerio de Sanidad e Igualdad

c)      El Servicio de Salud de la Comunidad Autónoma

d)      Ninguna es correcta

5.- ¿Cuál de los requisitos no es imprescindible que acompañe al huevo frito en el Servicio de Alimentación Hospitalaria de la Cocina Centralizada?

a)      Ser comestible

b)      Adoptar la forma de una jirafa

c)      Carecer de gérmenes patógenos

d)      Todos son requisitos

6.- En la Cocina Centralizada del Servicio de Alimentación Hospitalaria donde se haya frito el huevo existirá en todo caso…

a)      Un local empapelado junto a la cinta de emplatado

b)      Un germen patógeno adoptando la forma de una jirafa

c)      Una sartén

d)      Una válvula de escape para que durante el transporte y almacenamiento de los huevos fritos los gérmenes patógenos alteren los procesos organolépticos

7.- La carne de ave que más se consume en España es la de …

a)      Pollo

b)      Cerdo

c)      Cabra

d)      Todas son correctas

8.- Los huevos fritos por los trabajadores que prestan servicio en el Servicio de Alimentación Hospitalaria de la Cocina Centralizada son …

a)      De difícil digestión como pasa con todos los huevos fritos

b)      Utilizables en múltiples preparaciones culinarias siempre que se eche suficiente lejía

c)      Reutilizables si se les quitan las tripas, lavan y descabezan

d)      Funciones del Celador

9.- Los huevos fritos por los trabajadores que prestan servicio en el Servicio de Alimentación Hospitalaria de la Cocina Centralizada podrán envasarse en …

a)      Baldosas

b)      Cajas de madera con mucha agua

c)      Cajas metálicas con cierre hermético para que no entre agua

d)      Todas resultan asombrosamente inverosímiles

10.- De las siguientes zonas del Servicio de Alimentación Hospitalaria de la Cocina Centralizada indica cual no forma parte del circuito de trabajo

a)      Zona de almacenamiento

b)      Zona de fornicación

c)      Zona de cocción

d)      Zona de distribución