Francisco Gómez Medrano se incorpora a prestar servicio en un comedor escolar una semana después de haber estado enfermo por gripe, proceso del que según afirma se encuentra totalmente restablecido.
Francisco no tiene demasiada experiencia en la cocina (trabajaba en un taller de mecánica hasta quedar en paro) por eso cuando le indican que traiga el último plato testigo desconoce tanto a donde tiene que ir como cuál es ese plato testigo que debe que traer.
En vez de preguntar entra en la zona de emplatado con ropa de calle y se lleva el primer plato que encuentra disponiendo el mismo sobre una mesa del comedor escolar donde se encuentra otro empleado comiendo un bocadillo de mortadela. Este segundo empleado todavía no ha superado el proceso gripal que también le afecta por lo que estornuda y tose tanto sobre el plato que ha traído Francisco Gómez como sobre su propio bocadillo.
Al cabo de un rato salen a la misma puerta del colegio a fumarse un cigarro y en esto que se encuentran con Ortuño que va con Travieso un simpático cachorro que besuquea las manos de ambos empleados.
Francisco se reincorpora y tras advertirle el superior del error que ha cometido la dice que se ponga a pelar patatas mientras le traen el uniforme lo que hace Francisco sin darse cuenta de que no se ha lavado las manos
Cuestiones que se plantean
1.- ¿Debió comunicar que estaba enfermo por gripe antes de incorporarse a prestar servicio al comedor escolar? ¿qué efecto habría tenido esto de cara a su contratación desde la bolsa?
2.- ¿Qué es el plato testigo, donde se conserva y durante cuanto tiempo?
3.- ¿Qué es la zona de emplatado? Ubicación y principales tareas que se llevan a cabo en la misma
4.- ¿Se puede fumar a la puerta del colegio? ¿y dentro?
5.- Faltas de higiene y otras conductas irregulares detectadas tanto de parte de Francisco como del resto de sujetos que intervienen