1.- En el contenedor azul se deben introducir entre otros

a) Servilletas de papel usadas

b) Pañales

c) Cajales de zapatos

d) Briks

2.- Según la Norma de Calidad ISO, el pensamiento basado en riesgos permite a una organización

a) Realizar encuestas a los clientes para que propongan soluciones a posibles factores de riesgos

b) Hacer simulaciones de procesos de trabajo que puedan resultar un riesgo para los trabajadores

c) Determinar los factores que puedan desviar los resultados planificados en su Sistema de Gestión de Calidad

d) Aceptar el principio de que todo proceso tiene un riesgo si se quiere obtener beneficio

3.- ¿Qué es un anisakis?

a) Es un gusano de color oscuro que se presenta en todos los pescados y que sólo se puede matar sometiéndolo a temperaturas superiores a 100 grados

b) Es un parásito que se puede encontrar en ciertos productos de la pesca y cuyas larvas pasan activas al aparato digestivo humano al ingerir pescado

c) Es una salsa griega

d) Es un parásito presente en todos los productos de origen animal

4.- ¿Qué es escalfar?

a) Someter un alimento a la acción del vapor

b) Cocer lentamente el alimento hasta que esté bien hecho

c) Sumergir y cocinar un alimento en agua a unso 90º C

d) Cocer lentamente un alimento en un recipiente al baño María

5.- Los desperdicios de productos alimenticios, subproductos no comestibles y demás residuos, deberán retirarse de las salas donde estén depositados alimentos 

a) Con la mayor rapidez posible

b) Cada dos horas

c) Al finalizar el turno de trabajo

d) Dos veces al día

6.- ¿Qué es tamizar?

a) Acción de añadir una salsa

b) Acción de pasar un producto por un tamiz

c) Acción de ligar una salsa

d) Acción de preparar un empanado

7.- Según los términos previstos en la Ley 31/1995, indique el derecho que no forma parte del derecho de los trabajadores a una protección eficaz en materia de seguridad y salud en el trabajo

a) Información, consulta y participación

b) Mantener la actividad en caso de riesgo grave e inminente

c) Formación en materia preventiva

d) Vigilancia de su estado de salud

8.- Las Areas de Salud serán dirigidas por un órgano propio donde deberán participar las Corporaciones Locales en ellas situadas ¿Con qué porcentaje de representación participan las Corporaciones Locales?

a) Con un porcentaje no inferior al 40 por 100

b) El porcentaje lo determina la población del municipio

c) Si la comunidad autónoma cuenta con menos de 100.000 habitantes el porcentaje es del 25%

d) Las Corporaciones Locales no participan en las Areas de Salud

9.- Según la Ley 55/2003, de 16 de diciembre, del Estatuto Marco del personal estatutario de los servicios de salud el personal fijo se define como

a) Aquel que accede a su puesto por razones de necesidad, de urgencia o para el desarrollo de programas de carácter temporal, coyuntural o extraordinario

b) El que, una vez superado el correspondiente proceso selectivo, obtiene un nombramiento para el desempeño de carácter permanente de las funciones que de tal nombramiento se deriven

c) El contratado durante los períodos de vacaciones, permisos y demás ausencias de carácter temporal que comporten la reserva de la plaza

d) El contratado para garantizar el funcionamiento permanente y continuado de los centros sanitarios

10.- La norma internacional que define los requisitos que debe cumplir un sistema de gestión de seguridad alimentaria para asegurar la inocuidad de los alimentos es

a) ISO 22000:2018

b) ISO 14001:2015

c) El Plan Estratégico aprobado por la Dirección de cada Centro Hospitalario

d) Las resoluciones que dicta la Dirección General de Salud Pública de la Consejería de Sanidad