1. ¿Cuál de las siguientes NO es una responsabilidad del auxiliar de ayuda a domicilio en relación con la adquisición de alimentos?

a) Planificar el menú junto con la persona atendida o su familia.
b) Realizar la compra de alimentos frescos y perecederos.
c) Gestionar el pago de las facturas de la compra.
d) Informar a la persona atendida sobre las ofertas y promociones disponibles.

2. ¿Qué aspectos debe tener en cuenta el auxiliar a la hora de planificar el menú?

a) Los gustos y preferencias de la persona atendida.
b) Las necesidades nutricionales de la persona atendida.
c) El presupuesto disponible.
d) Todas las anteriores.

3. ¿Qué medidas higiénicas básicas debe seguir el auxiliar durante la preparación de alimentos?

a) Lavarse las manos con frecuencia.
b) Desinfectar las superficies de trabajo.
c) Utilizar utensilios limpios y desinfectados.
d) Todas las anteriores.

4. ¿Cuál de las siguientes técnicas de cocción NO es recomendable para personas con problemas de masticación o deglución?

a) Hervir.
b) Freír.
c) Asar a la plancha.
d) Cocinar al vapor.

5. ¿Qué debe hacer el auxiliar si la persona atendida tiene alguna alergia o intolerancia alimentaria?

a) Informarse sobre la alergia o intolerancia y los alimentos que la provocan.
b) Leer atentamente las etiquetas de los alimentos.
c) Evitar la compra de alimentos que puedan contener alérgenos.
d) Todas las anteriores.

6. ¿Cómo debe conservar el auxiliar los alimentos perecederos?

a) En el frigorífico o congelador, a la temperatura adecuada.
b) En la despensa, a temperatura ambiente.
c) En un lugar fresco y seco.
d) En un recipiente hermético.

7. ¿Qué debe hacer el auxiliar si observa que la persona atendida no se alimenta de forma adecuada?

a) Informar a la familia o al responsable de la persona atendida.
b) Recomendar a la persona atendida que consulte con un nutricionista.
c) Ofrecer a la persona atendida alternativas saludables y apetecibles.
d) Todas las anteriores.

8. ¿Qué es el "método de cocción sous vide"?

a) Un método de cocción al vacío.
b) Un método de cocción a baja temperatura.
c) Un método de cocción al vapor.
d) Un método de cocción al horno.

9. ¿Qué ventajas ofrece el "método de cocción sous vide"?

a) Permite conservar mejor los nutrientes de los alimentos.
b) Consigue una textura más tierna y jugosa en las carnes.
c) Permite cocinar los alimentos de forma uniforme.
d) Todas las anteriores.

10. ¿Qué utensilios específicos se necesitan para cocinar al vacío?

a) Una olla a presión.
b) Una bolsa de vacío.
c) Un circulador de inmersión.
d) Un termómetro de cocina.