1.- ¿Cuál es la temperatura ideal para mantener los alimentos refrigerados?

a) Entre 0°C y 5°C
b) Entre 5°C y 10°C
c) Entre 10°C y 15°C
d) Entre 15°C y 20°C

2.- ¿Cuál de las siguientes acciones es INCORRECTA al manipular alimentos?

a) Lavarse las manos con frecuencia y antes de manipular alimentos.
b) Utilizar tablas de cortar diferentes para carnes y verduras.
c) Descongelar alimentos a temperatura ambiente.
d) Cocinar los alimentos a la temperatura adecuada.

3.- ¿Qué debe hacerse con los alimentos que hayan estado a temperatura ambiente durante varias horas?

a) Refrigerarlos nuevamente.
b) Volverlos a cocinar.
c) Desecharlos.
d) Congelarlos.

4.- ¿Cuál es la importancia de limpiar y desinfectar las superficies de la cocina?

a) Para evitar la proliferación de bacterias.
b) Para mejorar la estética de la cocina.
c) Para evitar la acumulación de polvo.
d) Para facilitar la limpieza.

5.- ¿Qué significa la etiqueta de "Consumir preferentemente antes de" en un alimento?

a) El alimento se echará a perder después de esa fecha.
b) El alimento aún se puede consumir después de esa fecha, pero puede perder calidad.
c) El alimento es seguro para el consumo después de esa fecha.
d) La fecha de elaboración del alimento.

6.- ¿Cuál es la manera correcta de descongelar alimentos?

a) A temperatura ambiente.
b) En el microondas.
c) En agua fría.
d) En el refrigerador.

7.- ¿Qué debe hacerse con las frutas y verduras antes de consumirlas?

a) Pelarlas inmediatamente.
b) Lavarlas con agua y jabón.
c) Lavarlas con abundante agua.
d) Desinfectarlas con cloro.

8.- ¿Cuál es el principal riesgo asociado a la contaminación cruzada de alimentos?

a) Pérdida de sabor.
b) Proliferación de bacterias.
c) Cambio de color.
d) Alteración de la textura.

9.- ¿Qué significa la etiqueta de "Mantener en lugar fresco y seco"?

a) El alimento debe estar expuesto al sol.
b) El alimento debe estar congelado.
c) El alimento debe estar protegido de la humedad y el calor.
d) El alimento debe estar a temperatura ambiente.

10.- ¿Cuál de los siguientes hábitos es fundamental para prevenir intoxicaciones alimentarias?

a) Probar los alimentos antes de servirlos.
b) Utilizar siempre los mismos utensilios de cocina.
c) Lavarse las manos con frecuencia.
d) Dejar los alimentos a temperatura ambiente durante varias horas.